Laitetaas vielä näin ennen viikonloppua yksi hyvä ja helppo kanaresepti.
Minä ja kana emme tule kauhean hyvin yksiin. Syön kyllä sitä mielelläni, mutta en oikein koskaan ole osannut laittaa sitä muuten, kuin suikaleina wokkivihannesten kaveriksi tai pastakastikkeeksi. Tai no, osannut ja osannut, enpä ole juuri koskaan kokeillut :) Mutta nyt tuli pakottava tarve kokeilla ja opetella jotain ystävälliselle lounaalle, ja niinpä tein kanarullia.
PESTO-FETA-KANA-PEKONIRULLAT, 8kpl/4hengelle
8kpl kananrintafilettä, maustamattomia (Broilerin ohutleike 800g)
suolaa
mustapippuria
pestoa
60g fetaa (Arla Apetina 200g, n.1/3pkt)
n.16siivua pekonia (2pkt Amerikan pekonia)
coctailtikkuja, leivinpaperia, "astalo", uunivuoka
Ota kaikki tarvitsemat ainekset ja välineet valmiiksi esille. Levitä pöydän suojaksi leivinpaperi, ja laita sille pari kananrintafilettä, ja peitä ne toisella leivinpaperilla. Muista kanan kanssa työskennellessä erityisen tarkka käsihygienia, siirtele fileitä pihdeillä, tai pese kädet hyvin ennen kuin kosket niillä muuhun kuin kanaan, tai tiskiin meneviin astioihin. Nuiji rintafileet muutaman millin ohuiksi fileiksi esim perunasurvimen, paistinpannun tai muun astalon avulla. Itse käytin kaulinta, paremman puutteessa, mutta tasapintainen nuijimisväline on parempi kuin kaareva kaulin. Nosta nuijitut fileet pihdeillä lautaselle odottamaan, ja käsittele samalla tavalla kaikki muutkin fileet. Yritä pitää nuijitut fileet kokonaisina, mutta irtopalat eivät haittaa lopputulosta.
Ohentamisen, eli nuijimisen jälkeen siivoa pöytä, levitä pöydälle puhdas leivinpaperi, ja sille kaikki kahdeksan ohennettua rintafilettä. Tässä kohtaa voit paikkailla fileitä "irtopaloilla" suunnilleen saman kokoisiksi. Pese kädet hyvin (saippualla). Tipauta lusikalla kullekin fileelle runsas teelusikallinen pestoa (isompiin tarvittaessa enemmän) ja levitä pesto toisella lusikalla joka paikkaan fileiden pintaan. Ripsauta pintaan vähän mustapippuria ja suolaa (huomioi peston, juuston ja pekonin suolaisuus). Murenna feta-palasta murusia kunkin fileen leveämpään päätyyn, n.5cm pituselle matkalle, ja pese taas kädet.
Ota viereen pekonit, coctailtikut (16kpl) ja uuniastia. Kiedo kananfileet rullalle leveämmästä päädystä kapeampaa kohti, muotoile tarvittaessa rullaa paremmaksi pötkyläksi ja työnnä mahdollisesti tursuava täyte pötkylän sisälle. Levitä paperille kaksi pekoniviipaletta rinnakkain (vähän päällekkäinkin), nosta pötkylä pekonien päälle, ja kiedo pekonit pötkylän ympärille, ensin keskeltä, ja sitten toinen pekonisiivu toisen päädyn yli, ja toinen toisen. Kiinnitä pekonit pötkylän ympärille parilla coctailtikulla, ja nosta pekonitettu pötkylä uunivuokaan. Tee kaikki muutkin kanafilepötkylät valmiiksi, ja lado ne uunivuokaan. Pese kädet.
Jos teet kanarullia tarjottavaksi, niin voit hyvin valmistella ruuan tähän asti etukäteenkin. Minä tein nämä pötkylät edellisenä iltana, laitoin elmukelmua päälle ja pistin ne jääkaappiin odottelemaan. Otin kanat n. tuntia ennen paistamista jääkkaapista. Laitoin ne 200C uuniin keskitasolle, 30minuutiksi. Jos haluat pekonista vielä rapeampaa, niin laita uunin grillivastuspäälle, mutta varo ettei coctailtikut kärähdä :) Huomioi että kanasta ja täytteestä irtoaa aikasta paljon nestettä paistamisen aikana - oman uunivuokani reunat meinasivat jäädä liian mataliksi :D Tarjoile salaatin ja juuresten kera, sekä tietenkin hyvän seuran kanssa :)
