tiistai 26. elokuuta 2014

Saisko herkullisia perhosia


Serkkuni tytär soitti minulle pari viikkoa sitten, ja kysyi voisinko tehdä hänen tärkeille 7v syntymäpäivilleen perhoskakun? Toki voin :) Seuraavana päivänä sain vielä uuden puhelun, missä vieraiden määrä oli noussut kymmeneen, ja silloin kysyin vielä luvan tehdä yllätyskakun ja muffinsseja synttärisankarille, tämä kävi neiti iloisuudelle hyvin :)

Yllätyskakuksi tein Kinuskikissan viime jouluna julkaiseman ohjeen mukaan Pinjatakakun, ja ihanat muffinit syntyivät myöskin Kinuskikissan mainiolla Seepramuffinssit-ohjeella. Täytyy kyllä sanoa, että tuo muffinssi-ohje oli todella hyvä, lopputulos ihanan muheita, hauskoja ja herkullisia muffinsseja, joten todellakin kannatti venkslata muffinsseihin "raitoja" kahden pursotuspussin kanssa :)



Keittiöväline kaupassa ei ollut pienempi muffinssivuokia, kuin tylsän mustavalkoisina. Ärsyynnyin myös liikkeen huonoon palveluun ja "en osaa sanoa"-vastauksiin, niinpä ostin tylsät vuuat ja häivyin paikalta. Ratkaisin värittömyyden tusseilla. Muffinssien paistamisen jälkeen väritin osan vuuista Promarker-tusseilla iloisen keltaisiksi, vihreiksi, sinisiksi ja fuksian värisiksi -tadaa! Eikö tullutkin pienellä vaivalla hauskoja vuokia? :)


Kuorrutteeksi Muffinsseihin laitoin 2,5dl vispattua Flora vispiä + 100g maustamatonta tuorejuustoa + 2rkl sokeria, puolet täytteestä värjäsin keltaiseksi ja puolet violetiksi, laitoin täytteet kertakäyttöiseen pursotuspussiin ja koristelin muffinssit, lopuksi vielä päälle sokerimassasta tekemiäni koristeita ja pehmeitä sokerihelmiä - valmis!

Leipomisrulianssin aloitin sokerimassakoristeilla, tekemällä toivottuja perhosia ja niihin sopivia kukkia.


Kakuksi juhliin tein yllätyskakun, mikä ohje on alun perin Kinuskikissan. Täytteeksi tein kinuskisen, "Dumlea" maultaan jäljittelevän täytteen, koska Dumlet on synttäritytön suosikkeja :) Tässäpä muistiin kirjoitettuna tekemäni kakun ohje, täytteineen kaikkineen;

YLLÄTYSKAKKU eli PINJATA KAKKU

Pohja
4 munaa
1dl sokeria
2dl perunajauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1,5tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa

Kostuke
1,5dl kädenlämpöistä maitoa [kyllä, sitä todellakin menee näin paljon]
+ 0,5dl maitoa myöhemmin pohjan kostutukseen

Täyte
2 liivatelehteä
2,5dl Vispiä
1dl muscavado sokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
100g Dumle-suklaalevy
2rkl kiehuvaa vettä

sekä n.6dl pieniä karkkeja, esim naperoita, "hampaita" tai vaikka m&m karkkeja.

Päälle
2,5dl Vispiä
100g maustamatonta tuorejuustoa
1rkl sokeria
ripaus elintarvikeväriä ja koristeita maun mukaan

Leivo ensin pohja. Siivilöi toiseen kulhoon kuivista aineista perunajauhot, kaakao, leivinjauhe sekä suola, ja laita sivuun. Vaahdota toisessa kulhossa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi, kääntele muna-sokerivaahdon sekaan siivilöidyt kuivat aineet, kaada taikina leivinpaperilla suojatulle uunipellille, paista uunin alaosassa, 200C, 6-8min, kunnes pohja on kypsä. Kumoa vasta paistettu pohja toiselle leivinpaperille, ja anna jäähtyä.

Kokoa kakku 2litran vetoiseen, "kupolimaiseen" kulhoon, mikä on päällystetty elmukelmulla. Leikkaa kulhon pohjalle ensin pyöreä "laki" kakkupohjasta, ja tee kakun reunat peittämällä kulhon pinta sopivan kokoisilla, mahdollisimman isoilla paloilla. Leikkaa kakkupohjasta sopivan kokoista lautasta tms apuna käyttäen pohja kakulle, ja laita se sivuun odottamaan.


Kostuta kulhon reunoille asetetut kakkupalat runsaalla lämpimällä maidolla. Itse käytän kakkupohjan kostuttamiseen apuna aina lasten "nokkamukia", minkä kannen rei'istä saa helposti levitettyä kostuketta kaikkialle, sitä kannattaa myös valuttaa kakkupalojen ja elmukelmun väliinkin. Anna kakun kostua rauhassa, ja tee täyte valmiiksi.

Tee täyte. Laita liivatelehdet kulhoon, kylmään veteen pehmenemään. Rouhi Dumle-suklaalevy terävällä veitsellä pieneksi rouheeksi. Vatkaa isossa kulhossa Vispi pehmeäksi vaahdoksi, lisää muscavado sokeri, vatkaa ja lisää vielä maustamaton tuorejuusto, vatkaa tasaiseksi, kovemmaksi vaahdoksi. Laita lasiin pari ruokalusikallista kiehuvaa vettä, ja sekoittele sekä sulata sekaan liivatelehdet. Vatkaa liivateseos vielä täytteen joukkoon, lisäten liivateseosta ohuena nauhana, koko ajan sekoitellen. Lopuksi lisää täytteeseen vielä rouhittu suklaa [suklaa ihanasti sulaa/pehmenee täytteessä].


Ota n.5dl vetoinen pienempi kulho ja peitä se kauttaaltaan elmukelmulla. Täytä kakkua täytteellä, ja paina keskelle täytettä elmukelmulla suojattu pikkukulho, ja peitä kakku muovipussilla taikka (jälleen) elmukelmulla. Säästä loput täytteestä, sekä leikattu kakun pohja, ja laita ne jääkaappiin kakun kanssa. Anna kakun tekeytyä kylmässä vähintään neljä tuntia (4h) tai mieluiten seuraavaan päivään.

Poista pikkukulho täytteen pinnasta kiertämällä, täytä kolo haluamillasi karkeilla, tasota pinta lopulla täytteellä, ja peitä kakku aiemmin säästämälläsi pohjalla. Kostuta pohjaakin maidolla.
Kumoa täytetty kakku tarjoiluastialle.


Päällystä sekä koristele kakku haluamallasi tavalla, tähän kakkuun käytin vain vihreäksi värjättyä flora vispi-maustamaton tuorejuusto kermaa. Jos käytät sokerimassasta tehtyjä koristeita, niin laita ne kakun päälle vasta hetki ennen tarjoilua.



Tarjoile hyvässä seurassa, 11tyttölapsen läsnäollessa, sokerihumalan noustessa kattoon tunnelman mukana! :)
Ihanat oli kermut *perhosia, kukkia ja sytämiä*

keskiviikko 20. elokuuta 2014

Smaragdia ja rubiineja


Aurinkoinen hellekesä muutti alkukesän kotini parvekkeen varsinaiseksi viidakoksi. En muista mikä tuo köynnös on, mutta se kasvaa silmissä, ja olen ristinytkin sen tappajaköynnökseksi ;) Iso amppelimansikka innostui vasta näin loppukesästä tekemään marjaa. Täällä on edelleenkin niin vihreän vehreää - smaragdin hehkua punaisilla rubiineilla, oih!




sunnuntai 17. elokuuta 2014

Kortti maailmalle


Tämä kortti matkasi Ranskaan pienelle uutukaiselle pojalle, ja hänen vanhemmilleen. Sisko lähetti vauvalle paketin, ja viimemetreillä toivoi pakettiin mukaan korttia, mihinkä kipaisin kotoa leimakuvan, paperit, korttipohjan, nipun värikyniä ja kimalleliiman. Olihan se varma, että unohdin ottaa yhden hyvän värikynäpaketin mukaan siskoloisille tätä tehdessäni, joten niillä mentiin, mitä oli :)

Limen vihreään 15x15cm korttipohjaan teippasin tummansinisellä kartongilla kehystetyt koristepaperit, taustalla oleva ympyräpaperi on 14x14 kokoa, oranssi tähtipaperi 12x10 ja vihreä neliö-ympyrä paperi on 3x14 soiro, minkä itseasiassa unohdin leikata vähän lyhyemmäksi, että tummansininen kehyspaperi olisi näkynyt sen ylä- ja alareunastakin, mutta oikeastaan siitä tuli hauska noinkin, koska ympyrät olivat hyvinkin samaa väriä, kuin korttipohja. Oranssi tähtipaperi taustoineen ja päälleteipattuine leimakuvineen on kohotettu taustasta 3D-tarrapaloilla.


Onnea elämäsi laineille Oskar! ♥

maanantai 11. elokuuta 2014

Lahja ja kortti rakkaalle rippilapselle ♥


Eilen juhlittiin toiseksi nuorimman pikkusiskoni ripiltä pääsemistä. Päivä oli kaunis, aurinkoinen, lämmin, iloinen, pirskahteleva ja hymyillyttävä, ihan niin kuin ihana pikkusiskoni A ♥


Tein juhlittavalle kortin ja lahjan. Korttiin leimasin upeapyrstöisen riikinkukon yhdistelemällä eri leimoja ja sinisen sekä violetin sävyjä, sekä embossaamalla kuvan kohopulverilla ja kuumailmapuhaltimella. Koristelin kuvaa erilaisilla kimalleliimoille, runsaasti :) Kokosin kortin kehystämällä leimakuvan violetilla ja mustalla helmiäiskartongilla, korttipohjan tein itse valkoisesta helmiäiskartongista, kokoon 16x9cm.

Lahjarasian kannen päällystin/koristelin samoilla helmiäiskartongeilla. Lahjarasiassa oli sisällä tekemäni korusetti, tai oikeastaan kaksikin :)


Ajatus lähti tuosta rannekorusta. Kokeilin tehdä itse kaksipuoleisia helmiä liimaamalla yhteen kaksi eri tavalla "maalattua" 10mm lasikapussia. Toisen mini kapussin maalasin hopeahileisellä, valkoisella ja mustahile kynsilakalla. Toisen taas turkoosi-pinkkihileisellä, mustahileellä ja violetilla lakalla. Annoin kapussien kuivua hyvin, laitoin väliin lenkkipäisen hopeisen korupiikin ja liimasin kapussit yhteen koruliimalla. Annoin taas kuivua seuraavaan päivään. Yhdistin itsetehdyistä helmistä ja kirkkaista säröhelmistä hopeisilla välilenkeillä rannekorun, mihinkä tuli sydänlukko ja toiseen päähän pala ketjua, pienellä swarovskin kristallilla.


Rannekorun kanssa voi käyttää joko mustavalkoista tai värikkäämpää violetti-turkoosi+pinkkiä korusettiä. Tein molempiin setteihin riipuksen, korvakorut ja sormukset, toiset pyöreinä ja toiset soikeina koruina. Kipaisin korukaupasta vielä ketjun riipuksille, mutta kesän juhlat oli mitä ilmeisemmin verottanut korukauppojen valikoimaan, kun käymistäni kolmesta liikkeestä ei mistään löytynyt 45cm pitkää oliivi-ketjua. Niinpä ostin tuon tavallisen 45cm pitkän hopeaketjun. Korurasian sain korukaupasta nätisti kysymällä, olisin kyllä maksanutkin siitä, mutta myyjä totesi sen olevan hävikkiä, ja niin sain tuon kauniin rasian lahjaa varten tuunattavaksi :)

 
Tuhannesti onnea A, ja iloa sekä hyviä muistoja vasta alkaneelle lukiotielle ♥

perjantai 8. elokuuta 2014

Pitkän pöydän äärellä

Olen tänä kesänä useammankin kerran ollut paikalla, kun siskoloisten grilli(t) on paahtanut herkkuja pitkän pöydän äärelle. Tämäkään kerta ei ollut poikkeus.



Kesäherkkujen uusi tuttavuus oli ystävämme tekemä kylmäsavuporo-mansikka-rucolla-raastettu chilisuklaa salaatti, missä makeus ja suolaisuus yhdistyi tosi kivasti.


Vakkari grillailujamme on erilaiset makkarat, kana, koskenlaskijalla täytetyt pekoniherkkusienet, haloumi ja sen kaverina suippopaprika, minkä makeus toimii tosi kivasti suolasen juuston kanssa. Tällä kertaa kokeilimme pekoniin kieputettuja vihreitä papuja, ja ne oli positiivinen yllätys, ehdottomasti voisi tehdä toistekin!


Jälkiruokana oli mascarponevaahtoa, mansikoita, mini vaahtokarkkeja ripauksella marianne-rouhetta, mikä toimi tosi kivasti jälkiruuassa, vaikka esim itse en oikein välitä mintun (hammastahnamaisesta) mausta.


Herkullista oli jälleen kerran olla siskoloisilla :) Kyllä tämä kesä vaan on mukavata aikaa.

keskiviikko 6. elokuuta 2014

Pilven hattaraa eli Pavlova


Tein elämäni ensimmäisen Pavlovan. Brita kakkua olen tehnyt tänäkin kesänä jo useamman kerran (parempi etten edes laske, että kuinka monta kertaa...) mutta tätä toista marenkikakkua innostuin kokeilemaan sen gluteenittomuuden vuoksi - tämä kakku kun on pelkkää pilven hattaraa, eli marenkia.

PAVLOVA 6-10hengelle

6 kananmunan valkuaista
4dl hienoa sokeria
2tl perunajauhoja
1tl vaniljasokeria
1tl omenaviinietikkaa

Päälle;
5dl vispikermaa
2tl sokeria
marjoja ja/tai hedelmiä maun mukaan

Käytä marengin tekemiseen aina huoneen lämpöisiä kananmunia, vanhemmista kananmunista tulee parempi marenki, kuin ihan tuoreista munista. Piirrä leivinpaperille iso ympyrä esim tarjoiluastiaa taikka ruokalautasta apuna käyttäen, käännä paperi toiste päin uunipellille, niin että ympyrä näkyy siitä läpi. Laita uuni lämpiämään 120C.

Erottele keltuaiset valkuaisista, joko kananmunankuorien avulla tai ihan poimimalla keltuaiset käsin valkuaisten joukosta, kunhan valkuaisten joukkoon ei joudu yhtään keltuaista, tai kananmunankuoria. Laita valkuaiset puhtaaseen isoon kulhoon, jos sinulla on metallikulho, niin siinä valkuaiset vaahdottuu vielä paremmin kuin muovikulhossa. Sekoita toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet, sokeri, perunajauho ja vaniljasokeri.

Vatkaa valkuaiset tehokkaalla vatkaimella pehmeäksi vaahdoksi, ja lisää sitten sekaan sokeriseosta pienissä erissä, koko ajan voimakkaasti vatkaten, niin että sokeri kerkiää sulamaan valkuaisvaahtoon. Kun kaikki sokeriseos on lisätty, ja vaahto on valkoista ja kovaa, niin sekoita marenkiin teelusikallinen viinietikkaa.


Kasta iso metallilusikka kuumaan veden alla, kuivaa lusikka, ja nostele marenkivaahtoa leivinpaperilla, tasaiseksi ympyräksi. Lopuksi levitä marenki enemmänkin ympyrän reunoille, reunukseksi. Halutessasi taputtele lusikalla marengin pintaa, niin että siihen tulee hauskoja "huippuja". Laita marenki esilämmitettyyn uuniin, alatasolle, ja paista 1tunti 30-45min, kunnes marengin pinta on kuiva. (Itse paistoin kakkua 1,5h, minkä jälkeen sammutin uuniin, pistin patalapun uuninluukun väliin, ja annoin kakun tekeytyä jäähtyvässä uunissa).

Siirrä valmis, jäähtynyt kakku tarjoiluastialle. Vispaa napakaksi vaahdoksi ja mausta kermavaahto makusi mukaan. Laita kakulle marjoja, esim mansikoita, vadelmia ja karhunvatukoita, sitten vispattu kermavaahto, ja lopuksi vielä marjoja koristeeksi.


Tarjoile hyvässä seurassa, vaikkapa siskoloisilla ihanan serkkuloisen kyläillessä, esim päiväkahvilla taikka aamupalabrunssin yhteydessä.


Tämä oli niin hyvää, että meinasi lähteä paikatkin hampaista :)
Mutta myönnän kyllä olevani enemmänkin Brita kakku naisia, kun Pavlova pimatsuja ;) Mutta ehdottomasti tekemisen arvoinen kakku, ja varsin erinomainen gluteeniton tarjottava!