Pitkän pöydän äärellä

Olen tänä kesänä useammankin kerran ollut paikalla, kun siskoloisten grilli(t) on paahtanut herkkuja pitkän pöydän äärelle. Tämäkään kerta ei ollut poikkeus.

Kesäherkkujen uusi tuttavuus oli ystävämme tekemä kylmäsavuporo-mansikka-rucolla-raastettu chilisuklaa salaatti, missä makeus ja suolaisuus yhdistyi tosi kivasti.

Vakkari grillailujamme on erilaiset makkarat, kana, koskenlaskijalla täytetyt pekoniherkkusienet, haloumi ja sen kaverina suippopaprika, minkä makeus toimii tosi kivasti suolasen juuston kanssa. Tällä kertaa kokeilimme pekoniin kieputettuja vihreitä papuja, ja ne oli positiivinen yllätys, ehdottomasti voisi tehdä toistekin!

Jälkiruokana oli mascarponevaahtoa, mansikoita, mini vaahtokarkkeja ripauksella marianne-rouhetta, mikä toimi tosi kivasti jälkiruuassa, vaikka esim itse en oikein välitä mintun (hammastahnamaisesta) mausta.

Herkullista oli jälleen kerran olla siskoloisilla :) Kyllä tämä kesä vaan on mukavata aikaa.

Onnellinen.

Sitä vaan saa olla niin monesta asiasta onnellinen. Olen onnellinen kesästä, auringosta, lämmöstä, pääskyjen iltaisesta kirkunasta, naapurustosta kantautuvasta ruohonleikkurin murinasta, kirkkaudesta ja kuulaudesta. Olen onnellinen vapaudestani olla, tehdä, mennä, jäädä. Olen onnellinen läheisistä, perheestä, ystävistä, ajasta nähdä heitä, ja olla heidän kanssa. Olen onnellinen itsestäni, toimivista sisuskaluista, ja niistä jotka vielä joskus ehkä toimivat, päivä päivältä enemmän jaksamisesta, pystymisestä, keskittymisestä. Olen onnellinen hetkistä, muistoista, nauruista ja iloista. Myös ne pienet asiat saavat minut nyt onnelliseksi, lakatut varpaankynnet, yöttömät yöt, jätskipallo, retroastiat, kutisemattomat hyttysenpistot.

Kyllä elämässäni on sitä muutakin, tulostin hajosi, pyjamapäiviä ei osu kohdalle, kirjoitustyöt ei etene, pinna kiristyy, alennusmyynnit jää välistä, ruoka on kallista, jne jne jne. Mutta mitä niistä, kun on niin paljon kaikkea, mistä olla onnellinen.

Juhannus tuli, oli ja meni.

Lippu salkoon!

 Kesä kukkeimmillaan.

 Nainen nautiskelee ja lomailee B-)

 Kesän ensimmäiset uudet perunat, silliä, lohta, pinkkiä salaattia ja punajuurisalaattia - ihanaa!

 Juhannustansseista takaisin mökille Juhannus yönä, ja Suomen suvi on kauneimmillaan.

 Yöpalaa...

 Juhannuspäivän juhlaa! ♥

 Hippo-pannukakku kertonee lienee kaiken tästä herkuttelusta :D

 Yöttömän yön superkuu.

Kesän paras punajuuri ja salaatti

Tämä salaatti on tällä hetkellä yksi suosikeistani!

Punajuuri-feta-salaatti

1kg punajuuria
oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippurirouhetta

1puntti rucolaa

1puntti viinisuolaheinää
1/2 pkt tavallista fetaa (Apetina, 100g)
kourallinen pinjansiemeniä

Pese punajuuret juuriharjalla, leikkaa pois naatin jämät ja juuren päät, lohko ohuiksi veneiksi ja laita leivinpaperin päälle uunivuokaan. Ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria, paahda 40-60min uunissa, 200-225C, kunnes ovat pehmoisen paahtuneita. Anna jäähtyä.

Pese ja kuivaa salaatit, nypi ne laakeaan kulhoon. Levitä suunnilleen jäähtyneet punajuuret rucolan ja viinisuolaheinän päälle. Murustele feta pieneksi  koko salaatin päälle. Paahda pinjansiemeniä kuivalla, kuumalla paistinpannulla niin kauan kun ne alkaa tuoksua pähkinäiselle/popcorniselle. Ole varovainen, pinjansiemenet palaa herkästi, joten kippaa ne pois pannusta, heti kun olet paahtanut niitä tarpeeksi, vaikkapa talouspaperin päälle vähän jäähtymään. Levitä salaatin päälle lopuksi pinjansiemenet, tai voit laittaa ne erilliseen kippoon tarjolle, kunkin itse salattiin lisättäväksi (HUOM! Pähkinäallergikot saattavat olla allergisia myös pinjansiemenille).

Herkuttele tätä kesäsalaattia grilliruokien kanssa, salaatti sopii hyvin myös kalan ja kanan kaveriksi. Valmis salaatti on paahdetun punajuuren makea, fetan suolainen, pinjansiemenien pähkinäinen ja ihanien salaattien mausteinen - jokainen haarukallinen tätä, on hymyillyttävän ilahduttavaa :) Siksipä tätä kannattaa melkeinpä tehdä heti tupla määrä! ;)

Punajuuret ja pinjansiemenet voi  hyvin valmistella etukäteen, mutta salaatti kannattaa koota tarjoiluvadille vasta ennen tarjolle laittamista (salaatit nuupahtavat herkästi, ja feta juusto värjääntyy/möyhääntyy punajuuresta, jos tämä salaatti seisoo monta tuntia jääkaapissa).