Maailman parasta pullaa!

Minun on jo monta päivää tehnyt mieli leipoa pullaa. Mikä on sinänsä harvinaista, koska olen kerran eläessäni tehnyt ihan itse pullia alusta loppuun... Mutta hinku oli kova, ja vieläpä kun olin menossa viettämään päivää flunssaisen veljenpojan kanssa, niin hokasin että saisin varmasti lainata kälyseni monitoimikonetta taikinan vaivaamiseen, joten leipominen olisi varmaankin helpompaa kuin ihan pelkällä käsivoimalla. Niinpä kuuklailin "maailman paras pulla" (samalla tavallahan löytyy maailman parhaan pannukakunkin resepti...) ja aloin perehtymään.

Ihastuin Helmeilevään ohjeeseen, mitä sitten pikkasen muokkasin omaan makuuni sopivaksi. En halunnut pulliin kaneli-täytettä, vaan tein omat vaihtoehdot - kyllä kannatti! :)

KARAMELLISET JA MUSTIKKAISET KIERREPULLAT (20+20 pullaa)

Pullataikina:

3,5dl flora vanillaa

1,5dl maitoa

1 kananmuna

1dl sokeria

1tl suolaa

1-2rkl kaardemummaa (minä laitoin sen koko "putkellisen", mikä on n.1,33rkl)

2pss kuivahiivaa

14dl vehnäjauhoja

150g juoksevaa margariinia/ oivariinia

Kuumenna flora vanilla ja maito mikron kestävässä astiassa lähes kiehuvaksi ja laita seos monitoimikoneen tms kulhoon hitaasti vatkaantumaan. Lisää sekaan muna, suola, sokeri, kaardemumma ja anna sekoittua. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja kuivahiiva. (Koska jauhoja tulee niin paljon, niin voit sekoittaa kuivahiivan ensin pienempään jauhomäärään, jos kulhoosi ei mahdu nuin paljoa jauhoja kerralla.) Lisää jauhoja koko ajan taikinaa sekoittaen. Kun taikina on kovin paksua, jauhot ei meinaa sekoittua siihen, niin lisää juokseva margariini (minusta juokseva-oivariini sopi tähän oikein hyvin) Lisää vielä loput jauhot, pyöräytä taikina kulhosta pöydälle ja vaivaa taikina tasaiseksi käsin. 

Laita taikina esim aijempaan jauhokulhoon, peitä kulho liinalla taikka elmukelmulla ja laita kulho kuumalla vedellä osittain täytettyyn tiskialtaaseen [varo ettei liina jää veteen, tai kulhoon mene vettä...] Aina taikinan kohota ainakin 30min, kunnes se on kaksinkertainen.

Leivo kierrepullat.

Laita ensin jäiset mustikat kulhoon sulamaan ja ripauta 1-2rkl perunajauhoja niiden sekaan, sekoita jauhot tasaisesti marjoihin. Levitä sitten uunipellille isoja pullavuokia, tai laita ne muffinssipellin koloihin. Tarvitset noin 20 vuokaa. Laita uuni lämpiämään 220C.

Karamelli-täyte:
200g Sunnuntai vanilja rahkavalmistetta
0,5dl juoksevaa margariinia/ oivariinia
loraus flora vanillaa
2dl ruokokidesokeria

Laita kulhoon vanilja rahkavalmiste, juoksevaa oivariinia ja sekoita ne hyvin keskenään, tarvittaessa voit notkistaa seosta lorauksella flora vanillaa. Ota puolet pullataikinasta, ja kaulitse siitä ohut (n.2-3mm paksu) suorakaiteen muotoinen levy [minun levystäni tuli lähes tupperin leivonta-alustan kokoinen, ei ihan niin korkea]. Levitä levylle tasaisesti vaniljatäyte, ja ripottele sen päälle runsaasti ruokokidesokeria, niin että koko levy on ruskeana sokerista. 

Kääri levy napakaksi rullaksi, saumapuoli kannattaa jättää alaspäin, ja leikka pötköstä n. 1,5cm paksuja paloja, tai jaa se tasaisesti 20.palaan. Nostele palaset pullavuokiin kierrepuoli ylöspäin. Peitä valmis pullapelti leivinpaperilla ja sitten vasta liinalla (pullat sotkee muuten liinan) ja laita pelti lämpimään paikkaan kohoamaan [esim. kuumalla vedellä täytetyn tiskialtaan päälle]. Riko yksi kananmuna kuppiin, riko sen rakenne ja voitele kohonneet pullat munalla. Paista pullia uunin keskitasossa, 220C, 10-15min.

Mustikka-täyte:

200g pakaste mustikoita
1-2rkl perunajauhoja

200g Sunnuntai vanilja rahkavalmistetta

loraus flora vaniljaa

ruokokidesokeria

Mustikat on kannattanut sekoittaa jo aijemmin perunajauhojen kanssa kulhossa, niin ne ei ole niin jäisiä/vetisiä täytteeseen. Sekoita toisessa kulhossa rahkavalmiste pehmeämmäksi ja notkista sitä flora vanillalla. Ota toinen puolikas pullataikinasta, ja kaulitse siitä ohut (n.2-3mm paksu) suorakaiteen muotoinen levy [minun levystäni tuli lähes tupperin leivonta-alustan kokoinen, ei ihan niin korkea]. Levitä levylle tasaisesti vaniljatäyte, ja sitten mustikat. HUOM, mustikat eivät riitä koko levylle, mutta levitä ne pitkänreunan mukaisesti suorakaiteen alareunasta ylöspäin, niin pitkälle kuin riittää. [Itse jätin kylläkin alareunaan 3cm korkean alan mihin en laittanut marjoja rullauksen alun helpottamiseksi.] Ripottele koko taikinalevylle, ja varsinkin mustikoiden päälle sokeria. 

Kääri levy napakaksi rullaksi, saumapuoli kannattaa jättää alaspäin ja leikka siitä n. 1,5cm paksuja paloja, tai jaa pötkö tasaisesti 20.palaan. Nostele palaset pullavuokiin kierrepuoli ylöspäin. Peitä valmis pullapelti leivinpaperilla ja sitten vasta liinalla (pullat sotkee muuten liinan) ja laita pelti lämpimään paikkaan kohoamaan [esim. kuumalla vedellä täytetyn tiskialtaan päälle]. Riko yksi kananmuna kuppiin, riko sen rakenne ja voitele kohonneet pullat munalla. Paista pullia uunin keskitasossa, 220C, 10-15min.

Anna valmiiden pullien hetki jäähtyä, ja koristele ne sitten kaupan sokerikuorrutteella tai tee kuorrute itse tomusokerista ja tilkasta vettä. Tarjoile kahvin, teen tai kylmän maidon kanssa. Nauti hyvässä seurassa, tai jopa ihan yksin :)

______

Ja kyllä muuten kannatti rohjeta pullan leivontaan! Se olikin paljon helpompaa, nopeampaa ja kivempaa kuin muistinkaan. Tämä pulla oli ihanan mehevää sekä maistuvaa, suosittelen!